Middag
En vanlig fråga vi kockar får är vad vi har för inriktning på vår matlagning? Är det husmanskost, franskt, asiatiskt, vegetariskt, ekologiskt, bara skånskt osv? Måste vi ha bara EN inriktning?
Vi älskar att laga mat, äta mat, prata mat, leta råvaror (gärna närproducerade), leva mat, nörda in oss på mat, men be oss inte ha bara en inriktning när vi kan ha hela världens smaker.
Middag på Dalby Gästis
Serveras från Fredag kl 17:00, hela Lördag & Söndag
Helgmeny
Svartrot
[crème på messmör, örter, chips på morot & persiljerot, apelsinvinägrett]
*****
Kalvrygg
[rökt potatisskum, svartkål, jordärtskocka, äpple, kantarell & tryffelsmör]
*****
Kaffe & chokladmousse
[inkokta körsbär, hasselnötslikör, biscotti]
595:-
Att börja med
Chips med löjrom, crème fraiche & rödlök 165:-
Oliver 65:-
Rotfruktschips & tryffeldipp 65:-
Marconamandlar 75:-
Fläsksvålar & tryffeldipp 75:-
Lufttorkade korvar 75:-
Förrätter
Tartar på oxfilé [picklade betor, äggula, pepparrot, dijon, kapris, cornichons] 165:-
lägg till löjrom 45:-
Svartrot [crème på messmör, örter, chips på morot & persiljerot, apelsinvinägrett] 135:-
Lite större
Friterad kycklinglår [röd curry, pak choi, kokoscrème] 175:-
Gratinerad smashed potatis [jalapeños, rökt sidfläsk, crème fraiche, cheddar] 155:-
Vitlök & chiliräkor [friterad persilja, parmesan, baguette, tapenademajonnäs] 195:-
Varmrätter
Kalvrygg [rökt potatisskum, svartkål, jordärtskocka, äpple, kantarell & tryffelsmör] 355:-
Torsk [räkor, polkabetor, pepparrot, kapris, dill, smörad fänkålssås] 345:-
Panerad schnitzel [gröna ärtor, ansjovis, citron, kapris, skysås] 225:-
Tempura friterad avokado [salladskål, tofu, rättika i soja & gari, chilisesam majonnäs] 295:-
Äggakaka [varmrökt sidfläsk och rörda lingon] 225:-
Mormor Majkens köttbullar [gräddsås, lingon, pressgurka, potatispuré] 195:-
Till våra barn -om de vill äta mindre
Mormor Majkens köttbullar [gräddsås, lingon, pressgurka, potatispuré] 125:-
Äggakaka [varmrökt sidfläsk och rörda lingon] 135:-
Torsk [kokt potatis, brynt smör, gurka, tomat, sallad] 165:-
Kalvfilé [pommes frites, skysås, gurka, tomat, sallad] 165:-
Dessert
Vaniljglass [kolasås, torkad brownie] 55:-
Sött
Kaffe & chokladmousse [inkokta körsbär, hasselnötslikör, biscotti] 145:-
Lakritsganache [passionfruktscurd, hallonsponge, citronkolakrisp] 145:-
Chokladbit [fråga efter kvällens smak] 39:-
Allergier, fråga efter innehållet i maten, så hjälper vi er!
