Middag
En vanlig fråga vi kockar får är vad vi har för inriktning på vår matlagning? Är det husmanskost, franskt, asiatiskt, vegetariskt, ekologiskt, bara skånskt osv? Måste vi ha bara EN inriktning?
Vi älskar att laga mat, äta mat, prata mat, leta råvaror (gärna närproducerade), leva mat, nörda in oss på mat, men be oss inte ha bara en inriktning när vi kan ha hela världens smaker.
Middag
serveras från Fredag kl 17.00, hela Lördag & Söndag
Att börja med
- Chips med löjrom, crème fraiche & rödlök 165:-
- Oliver 65:-
- Rotfruktschips & tryffeldipp 65:-
- Marconamandlar 75:-
- Fläsksvålar & tryffeldipp 75:-
- Lufttorkade korvar 75:-
Helgmeny
Pilgrimsmousseline
blomkålsskum, confiterad tomat, krutong, krondillsolja
*****
Ryggbiff
halmbakad rödbeta, kantarell, potatis & Västerbottenterrin, svartvinbärssky
*****
Ingefärssorbet
björnbärsinkokt päron, dragongel, karamelliserad hasselnöt
655:-
Förrätter
Kantarelltortellini
timjan, syrad beta, chèvre Affiné, vaktelägg
165:-
blomkålsskum, confiterad tomat, krutong, krondillsolja
165:-
Oxtartar
päron, rädisa, äggula,soja, sesam, gochujangmajo, koriander
155:-
Varmrätter
Ryggbiff
halmbakad rödbeta, kantarell, potatis & Västerbottenterrin, svartvinbärssky
375:-
Sotad uer
signalkräfta, confiterad kålrabbi, mangold, råhyvlad gulbeta,kräftsås
325:-
Friterad fetaostfylld paprika
kronärtskockstapenade, rostade pinjekärnor, kalamataoliv
275:-
Majskyckling
bräserad blekselleri, vinägerfläsk, dragonolja, druvsås
245:-
Blåmusslor
chorizo, saffran, grillad citron, friterad persilja, chiliaioli, pommes frites
275:-
Högrevsburgare
karamelliserad lök, lollo rosso, bacon, cheddar, bourbondressing
245:-
Oxtartar
päron, rädisa, äggula, soja, sesam, gochujangmajo, koriander
295:-
Äggakaka
varmrökt sidfläsk och rörda lingon
235:-
Mormor Majkens köttbullar
gräddsås, lingon, pressgurka, potatispuré
205:-
Till våra barn -om de vill äta mindre
Mormor Majkens köttbullar – gräddsås, lingon, pressgurka, potatispuré 135:-
Äggakaka – varmrökt sidfläsk,rörda lingon 145:-
Burgare – tomat, gurka, sallad, majo 125:-
Majskyckling – tomat, gurka, sallad, majo 125:-
Dessert
Vaniljglass -kolasås, torkad brownie 55:-
Sött
Ingefärssorbet
björnbärsinkokt päron, dragongel, karamelliserad hasselnöt
145:-
karamellsås, rosmarin, mazarin, vaniljglass
145:-
Chokladbit
fråga efter kvällens smak
39:-
