Middag
En vanlig fråga vi kockar får är vad vi har för inriktning på vår matlagning? Är det husmanskost, franskt, asiatiskt, vegetariskt, ekologiskt, bara skånskt osv? Måste vi ha bara EN inriktning?
Vi älskar att laga mat, äta mat, prata mat, leta råvaror (gärna närproducerade), leva mat, nörda in oss på mat, men be oss inte ha bara en inriktning när vi kan ha hela världens smaker i en gryta samtidigt som vi har kålpudding på menyn.
Förrätter
Gravad gös
Kålgrädde, fänkål, rå lakrits, syrat äpple, majonnäs med smak av libbsticka
155 kr
Tartar på oxe
Lök, soja & sesamemulsion, rostade vallmofrö, rivet pepparrotssmör
155 kr
Jordärtskockssoppa
Tomatterrin, portabellosvamp, basilikapärlor, torkad oliv
129 kr
Varmrätter
Torsk
Lardo, blåmusselbuljong, råpicklad gurka, confiterad purjolök, dill
295 kr
Rådjur
Sotad lök, äppelcrème, syltade havtorn, Bordelaissås
285 kr
Variation på kål
Blomkål, friterad brysselkål, kålbuljong, falafel, krisp på pecorino, tryffel
235 kr
Desserter
Lingonsorbet
Yoghurtskum, salt kola, lakritsmaräng
115 kr
Choklad bavaroise
Yuzu ganache, kokos, szechuanpeppar, brynt smörkaka, äpple
125 kr
Kaffegodis x 3
75 kr
Vår Klassiska Meny
SOS
Gin, enbär, gurka & svartpeppar-sill
Dijon & Solbergahonung-sill
Dronningens sill
Ägg, ost, smör & bröd
Hel 185 kr Halv 125 kr
Stekt sill
Potatispuré, rårörda lingon & brynt smör
165 kr
Äggakaga
Varmrökt sidfläsk och rårörda lingon
195 kr
Oxkinder ”kalops”
Picklade rödbetor & potatispuré
225 kr
Mormor Majkens köttbullar
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka
Hel 185 kr Halv 125 kr
