Middag
En vanlig fråga vi kockar får är vad vi har för inriktning på vår matlagning? Är det husmanskost, franskt, asiatiskt, vegetariskt, ekologiskt, bara skånskt osv? Måste vi ha bara EN inriktning?
Vi älskar att laga mat, äta mat, prata mat, leta råvaror (gärna närproducerade), leva mat, nörda in oss på mat, men be oss inte ha bara en inriktning när vi kan ha hela världens smaker.
Snacks
Potatischips [löjrom, creme fraiche, rödlök] 155:-
Grekiska oliver 55:-
Rotfruktschips [tryffeldipp] 55:-
Iberico svålar [tryffeldipp] 65:-
Marconamandlar 65:-
Ost & chark [marinerade grönsaker & dipp] 1/1 195:- 1/2 155:-
Helgmeny
Halstrade pilgrimsmusslor
[blomkålspuré, picklad pak choi, curryolja, krisp på potatis & rökt sidfläsk]
Black & White på Gästis vis
[oxfile & kalvrygg med bearnise, tryffelrödvinssås, brödgratinerad tomat, harricots verts, pommes forestiere]
Crème Brûlée
[myltade havtorn]
3-rätter för 545:-
Vinpaket 395:-
Alkoholfritt dryckespaket 195:-
Förrätter
Halstrade pilgrimsmusslor [blomkålspuré, picklad pak choi, curryolja, krisp på potatis & rökt sidfläsk] 145:-
Blåmusslor [kokta i öl, dijon & timjan med pommes frites & kaprismajo] 1/2 155:-
Toast Skagen 1/2 155:-
Ost & chark [marinerade grönsaker & dipp] 1/2 155:-
Varmrätter
Black & White på Gästisvis [oxfile & kalvrygg med bearnise, tryffelrödvinssås, brödgratinerad tomat, harricots verts, pommes forestiere] 345:-
Högrevsburgare [västerbottenost, bacon, krispsallad, cornichons, coleslow med kummin, senap & dill, pommes] 225:-
Blåmusslor [kokta i öl, dijon & timjan med pommes frites & kaprismajo] 225:-
Ost & chark [marinerade grönsaker & dipp] 225:-
Falafel [på gul ärta, grillad minigem, tomatsås, sumakpicklad rödlök, hummus & libabröd] 285:-
Alltid på gästis
Äggakaka [varmrökt sidfläsk och rårörda lingon]
195:-
Mormor Majkens köttbullar [gräddsås, lingon, pressgurka]
1/1 185:- 1/2 125:-
Torsk [pepparrotsvelouté, bärkapris, betor, forellrom, persiljeolja & blomsterkrasse]
265:-
Dessert
Crème Brûlée [myltade havtorn]
115:-
Vaniljglass [kanderade popcorn, kolasås]
115:-
3 x ost [marmelad & fröknäcke]
155:-
Chokladtryffel [fråga efter kvällens smak]
39:-
