Middag
En vanlig fråga vi kockar får är vad vi har för inriktning på vår matlagning? Är det husmanskost, franskt, asiatiskt, vegetariskt, ekologiskt, bara skånskt osv? Måste vi ha bara EN inriktning?
Vi älskar att laga mat, äta mat, prata mat, leta råvaror (gärna närproducerade), leva mat, nörda in oss på mat, men be oss inte ha bara en inriktning när vi kan ha hela världens smaker.
Middag
Vår à la carte meny serveras Fredag från 17.00, hela Lördag & Söndag under våra öppettider.
Att börja med
- Chips med löjrom, crème fraiche & rödlök 165:-
- Oliver 65:-
- Chips & tryffeldipp 65:-
- Marconamandlar 75:-
- Fläsksvålar & tryffeldipp 75:-
- Lufttorkade korvar 75:-
Köket rekommenderar
Signalkräfta
majs-soubise, fermenterad tomat, kosho på citrus & chili, krispig majs
Fläskracks Bellota
haricots verts, krutonger, panchetta, krondillsgurka, kantarellsmör
Kokos pannacotta
jordgubbsgranité ,limesoppa
595:-
Förrätter
Signalkräfta
majs- soubise, fermenterad tomat, kosho på citrus & chili, krispig majs
175:-
Friterad kronärtskocka
hasselnötscrème, pecorino, salvia, inlagda krusbär
165:-
Krokett på oxkind
äppelchutney, Sveciacréme, kantareller, sotad lök
175:-
Oxtartar Sobrassada
manchego, honung, silverlök, persilja
175:-
Bläckfisk
körsbärstomat, sardell, hjärtsallad, vitlök, citron, aioli
165:-
Varmrätter
Oxfilè
sotad purjolök, svarta vinbär, rökig Bordelaisesås
445:-
Bergtunga en papillote
favaböna, rökt sidfläsk, pecorinoskum, bränd citronolja
375:-
Fläskracks Bellota
haricots verts, krutonger, panchetta, krondillsgurka, kantarellsmör
345:-
Majscrème
kantareller, sotad pak choi, tapioka, tofu, semi tomat, jalapeño & limeolja
295:-
äppelchutney, Sveciacréme, kantareller, sotad lök, potatis
365:-
Bläckfisk
körsbärstomat, sardell, hjärtsallad, vitlök, citron, aioli, pommes
345:-
Oxtartar Sobrassada
manchego, honung, silverlök, persilja, pommes
350:-
Äggakaka, varmrökt sidfläsk, rörda lingon
235:-
Mormor Majkens köttbullar, gräddsås, lingon, pressgurka, potatispuré
205:-
Till våra barn, om de vill äta mindre
Mormor Majkens köttbullar
gräddsås, lingon, pressgurka, potatispuré
135:-
Äggakaka
varmrökt sidfläsk, rårörda lingon
145:-
Oxfilé
pommes, sallad, gurka, tomat, majo
165:-
Bergtunga
kokt potatis, sallad, gurka, tomat, brynt smör
155:-
Dessert
Glass i stora lass
55:-
Sött
Kokos pannacotta
jordgubbsgranité , limesoppa
105:-
Brownie
vaniljglass, chokladsabayonne, karamellsås, jordnötter, björnbär
125:-
Havgus
tryffelhonung
75:-
Chokladbit
fråga efter dagens smak
39:-
