Middag

En vanlig fråga vi kockar får är vad vi har för inriktning på vår matlagning? Är det husmanskost, franskt, asiatiskt, vegetariskt, ekologiskt, bara skånskt osv? Måste vi ha bara EN inriktning?

Vi älskar att laga mat, äta mat, prata mat, leta råvaror (gärna närproducerade), leva mat, nörda in oss på mat, men be oss inte ha bara en inriktning när vi kan ha hela världens smaker.

Boka bord

Middag på Dalby Gästis

Serveras från fredag kl 17:00, hela lördag & söndag

Helgmeny

Pilgrimsmussla [rökt tomat, rotselleri, skaldjursbuljong, krutong]

*****

Hjortrygg [hasselnötter, enbär, kantareller, Blå kornblomst, nypon]

*****

Vispad chokladpannacotta [ananas, rom, kokos]

595:-

Att börja med

Chips med löjrom, crème fraiche & rödlök 165:-
Oliver 65:-
Rotfruktschips & tryffeldipp 65:-
Marconamandlar 75:-
Fläsksvålar & tryffeldipp 75:-
Lufttorkade korvar 75:-

Förrätter

Rostad benmärg & löjrom [purjolök, jordärtskocka, citron] 185:-

Pilgrimsmussla [rökt tomat, rotselleri, skaldjursbuljong, krutong] 185:-

Lite större

Confiterad fläsksida i bröd [rödkål, saltgurka, senap, pommes frites] 225:-

Arancini [svamp, tryffel, purjolök, surkål] 175:-

Gratinerad löksoppa [Comté, timjan, levain] 155:-

Varmrätter

Hjortrygg [hasselnötter, enbär, kantareller, Blå kornblomst, nypon] 355:-

Gös [gulbeta, rökta räkor, yuzu, gröna ärtor, savojkål] 355:-

Ankbröst [teriyaki, pumpa, miso, endive, apelsin] 325:-

Blomkål [polenta, kantareller, pinjekärnor, parmesan, portvin] 295:-